Walknesia.id – Stroberi, buah merah yang lezat ini, ternyata menyimpan kekuatan super yang baru terungkap melalui penelitian terbaru. Tim ilmuwan dari Universitas California mengungkapkan bahwa kandungan antioksidan dalam stroberi jauh lebih potensial dari yang diperkirakan sebelumnya.
Penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Nutritional Science menunjukkan bahwa mengonsumsi delapan hingga sepuluh buah stroberi setiap hari secara signifikan meningkatkan kesehatan kardiovaskular. Anthocyanin, senyawa yang memberikan warna merah pada stroberi, terbukti membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi peradangan dalam pembuluh darah.
Yang lebih mengejutkan, para peneliti menemukan bahwa pelargonidin, senyawa aktif dalam stroberi, mampu menembus sawar darah otak. Kemampuan ini membuat stroberi menjadi pelindung alami sel-sel otak dari kerusakan oksidatif. Studi menunjukkan penurunan risiko penyakit neurodegeneratif hingga 28% pada kelompok yang rutin mengonsumsi stroberi.
Vitamin C yang melimpah dalam stroberi juga berperan penting. Dalam 100 gram stroberi terkandung lebih dari 70% kebutuhan harian vitamin C. Nutrisi ini crucial untuk produksi kolagen yang menjaga elastisitas pembuluh darah dan mendukung fungsi kognitif.
Dr. Emma Rodriguez, peneliti utama studi ini, menyarankan untuk mengonsumsi stroberi segar dan utuh untuk mendapatkan manfaat maksimal. “Proses pengolahan dapat mengurangi kandungan nutrisi penting,” jelasnya. Stroberi juga sebaiknya dikonsumsi segera setelah dicuci untuk mempertahankan kandungan nutrisinya.
